凯里苗族的“酒文化”表现形式多种多样，而最讲究的是好客迎宾礼仪。最隆重的迎宾礼节又是“入寨”、“进门”前的十二道“拦门酒”，展示苗家人热情洋溢迎嘉宾的隆重奇特接待礼节。苗族称zat jiud ghab Diex·酢纠戛九。即以“酒”拦路，以酒接客，以酒待客，以酒表心意，以酒作为最高最隆重迎宾礼仪。以十二道拦门酒欢迎嘉宾入寨先醉，进门次醉，坐桌正醉，人醉心醉，领略“客来斟酒等，端饮心欢畅；杯杯进口中，酒醇醉心房；十二道美酒，客醉摇晃晃；贵客入门来，主宾喜洋洋”的拦门酒歌韵味而沉醉。

苗族拦门酒，往往因人制宜，因地制宜，因客制宜，因事制宜。最少设一道，“一道能通天”；通常设三道，三三得九，记住“三苗”“九黎”的“乡愁”；比较讲究九道拦门酒，九九八十一寨暨九黎部族，不忘苗裔之“根”。遇到盛大喜事节气和来多而贵的客人，要举行特殊盛大迎客形式的十二道拦门酒，展示苗家最高最隆重的迎宾礼仪。十二道拦门酒，又称拦寨酒或拦路酒，往往从入寨的寨脚开始设立第一道，显示“寨是家，家是寨”，“一家来客，十家接待，百家屋转，宾主同欢”。“十二”，又是苗族对大自然周而复始的认知过程，故有苗族礼俗歌（年节歌）：“一年有十二月，一月有十二段，五月算一季，六月去半年；剩下一个月，这月拿过年；过节年才转，年过天才晴”。苗族为欢度这个不断重复的“年节”，针对一年四季中二十四个季节的变化，科学合理地安排生产生活，文化娱乐，拟定过节的方式，确定过节的时间，以“十二”为最吉利的数字，通过“十二”最大吉数的“年节”活动和拦门酒等形式沟通寨与寨，村与村，家与家，人与人，主与客之间的亲切友好，团结和睦，亲如一家的好客心情。增加彼此间的相互交流和心里沟通。保持“酒杯迎嘉宾，酒润客心肠；酒席迎宾歌，天天都在唱；今天好日子，欢迎客入乡；盛世礼丰厚，鸡鸭牛马羊；五谷粮丰登，大家喜洋洋；子孙乐开心，苗寨万代旺……”的新景象。因此，凯里苗族人民有“酒吃人情，肉吃味道”之说。迎客的“拦门酒”间，主人以牛角盛酒迎客，客人一饮而尽，或按礼仪以“口品”而之，主人都示客人喜欢而乐，不强求非喝净，敬者喝者共乐之。客人喝过“拦门酒”入门后，主家安排客人坐长桌的右排，主人坐长桌左排，陪客共饮，“吃人情”以“品酒味”，知人品。总之，主人以酒歌加劝酒，客人以酒歌回赠主人，借花谢佛（福）。来客必有酒待为贵，客人必有歌回赠为佳。苗族人民创造发明了牛角酒、拦路酒、拦门酒、双脚走路酒、鸡头酒、鸡尾酒、团结酒、祝颂酒、交杯酒，送别酒等等独特的饮酒礼节，这些礼节的“前沿阵地”是最高、最隆重礼仪的“拦门酒”。每道酒都有二名以上盛装美女，以“牛角酒”拦路迎客敬酒，展示苗族人崇敬牛忠实生产劳动的成果，抒发彼此间的情感或叙述族源、史实、歌唱丰收等的民族对美好生活的向往与追求。更以圆满吉数十二道拦门酒，显示生活美满幸福康乐。在历史长河中，又升华为十二路苗族古歌的待客礼仪。以喜庆鲜花代表主人迎嘉宾的习俗礼仪。

第一道拦门酒暨苗族古歌《榜香尤》的再现。展示活了八万六千年的榜香尤即蚩尤战神形象，是一位犯天条而大闹天庭的叛逆英雄，以福禄长寿之山茶花接客，意在不忘祖宗根本。

第二道拦门酒暨苗族古歌《掘窝》的再现，展示人类始祖“蝴蝶妈妈”生十二个蛋孵化成人、龙、牛等万物创世英雄，以千里苗疆走廊盛开芳香郁人的金银花接客，芳香朴鼻。

第三道拦门酒暨苗族古歌《运金运银》再现。展示神仙和阴阳及先人们运金运银救世过程形象，以他山之石攻己之玉，改天换地，用山乡灿烂牡丹花接客，发扬勤劳致富精神。

第四道拦门酒暨苗族古歌《铸造日月》再现，展示苗族战天斗地，改换人间的英雄形象，发扬艰苦奋斗，奋发向上精神，以苗岭山乡盛开的刺梨花接客，拼搏改换人间。

第五道拦门酒暨苗放古歌《五好汉》的再现，展示神奇的巫师，以勇敢善战技能驱除邪魔的“保家神”英雄形象。以五月火红石榴花热情接客，弘扬传统习俗文化。

第六道拦门酒暨苗族古歌《扁瑟缟》的再现，展示恶劣环境迫使人穷而被遗弃歧视的人情世故现象。体现扁瑟缟生长环境恶劣，疾病缠身，被人遗弃且打入恶鬼之类，以霜打苦菜花接客，提示宾主要有仁德之情对人对事。

第七道拦门酒暨苗族古歌《崭龙》的再现。展示敢于下龙潭杀恶龙，为民除害的英雄气忾。以金推磊为民除害的傲雪迎春腊梅花接客，弘扬正气正当时。

第八道拦门酒暨苗族古歌《仰欧瑟》的再现。展示苗族美神为纯贞爱情而抛弃富贵精神，体现月亮为与仰欧瑟结合，不惜割掉自己半个身体给太阳。以幸福美满的金桂花接客，情谊香飘千里。

第九道拦门酒暨苗族古歌《洪水滔天》的再现。展示聪明过人的阿耶为人类生存而与代表大自然恶势力的雷公作斗争过程，最后制服雷公的英雄形象，以芳香的银桂花接客，心心相印永驻。

第十道拦门酒暨苗族古歌《香简马》的再现，展示香简马为报父仇，除恶灭奸英雄形象。揭示人们不忘“天命”，得到天助，最后夺回被外人纂去的父王之位。以富贵荣华心态的玫瑰花接客，真心实意久长。

第十一道拦门酒暨苗族古歌《十二宝》的再现，展示人世间有众多妖魔鬼怪捉弄人的假、恶、丑现象，告知人们要警惕妖魔魍魉。以山乡臭牡丹花接客，坚持人穷志坚的真、善、美本分。

第十二道拦门酒暨苗族古歌《嗄尼拉》的再现，展示知识渊博，能歌善唱的苗族歌师、理老形象，表明苗家人以火红攀枝花真情厚谊接客，显示常来常往常牵挂之情。

一位南粤来的游客，在凯里苗寨经历了十二道拦门酒后，深有感慨地说：“苗家的十二道拦门酒，代表十二路古歌，展示十二种鲜花，比观赏十二个景点，爬十二座名山，品十二朵奇葩还要美！苗家非遗酒俗文化更美！”

凯里苗族拦门酒历史文化，仅以苗族最后一批迁徒队伍到清平（今凯里市炉山古城）终结“古长征”即南北朝的牛年六月十九日计算，也有1600年历史。唐代大诗人白居易《送萧处士游黔南》诗：“能文好饮老萧郎，身似浮云鬓似霜，……不醉黔中争去得，磨园山月正苍苍”。歌颂了贵州南方即黔南、黔东南一带苗人现实生活、秀丽山川，也反映了远在千年之前的苗人好酒、好客，热情洋溢待客礼仪状况。

当今的中外游客，凡到凯里苗都观光旅游者，首先映入眼帘，亲身感受的是苗族十二道拦门酒的最隆重接客礼仪而沉醉，入坐苗家长桌宴后，进一步体验苗家劝客喝酒的“高山流水”习俗而沉醉，惜别时的送别酒礼节的情醉……

（作者系中共凯里市委党史研究室原主任  联系电话：15185635193  邮编：556000）